南宮ng在我們平凡的日常里，制度的使用頻率逐漸增多，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編精心整理的衛生管理規章制度，歡迎閱讀與收藏。

　　二、魚(yú)洗凈后，無(wú)鱗、鰓和內臟，肉、家禽冼凈后，無(wú)血、毛、污，內臟洗凈，無(wú)有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進(jìn)行操作，清潔后的蔬菜，無(wú)泥沙雜質(zhì)，無(wú)枯萎黃葉，不放置過(guò)夜。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內，確認新鮮衛生后再打入大容器，不可直接打入大容器。加工結束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。

　　三、切配定位專(zhuān)桌，生熟儀器冰箱分開(kāi)專(zhuān)用，注明標記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標志，做到生熟分開(kāi)專(zhuān)用。配菜用的工具、容器、盛器經(jīng)常保持干凈，用前消毒，用后洗刷。配菜時(shí)，不用腐敗變質(zhì)和過(guò)期的原料。每切配完一種食品，即刮去砧板上的污物，經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內食品分類(lèi)存盤(pán)存放，不重疊，定期除霜南宮ng，無(wú)異味。確實(shí)做到“四隔離”：生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與天然冰隔離;冷面用凈化水漂洗。

　　四、墻面、排風(fēng)罩、工作臺、灶臺、地面無(wú)積灰、無(wú)污垢、無(wú)積水。廚房抽屜內整潔無(wú)灰、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡。廢棄物及時(shí)倒入帶蓋桶內，當日清除。每班工作結束后，擦洗水斗，倒掉池中網(wǎng)籃內的殘渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干凈，拖清地板。整理好架子、灶臺，蓋好輔料容器的蓋子、剩余和備用食品，或放冰箱，或加籠罩蓋好，保持室內清潔衛生，每周搞一次包干區域的衛生大掃除。共用部位，使用者應尊重衛生包干者的勞動(dòng)，用后保持整潔(冷藏室、切配間定位放置物品)。

　　五、食品充分加熱，防止內生外熟。隔頓隔夜食品回燒后供應。每班工作結束后調料加蓋。工具、用具、灶上、灶下，地面清掃洗刷干凈。

　　三、食品做到先進(jìn)先出先用，已變質(zhì)或不新鮮的.食品不得放入庫或冰箱內，食品不得與非食品一起存放，私人食品不準放入冰箱或冷庫。

　　一、冷盆間工作人員止崗須兩次更衣、不得留長(cháng)指甲和戴首飾。整個(gè)冷盆間除工作必需之器皿工具外，不得存放其他無(wú)關(guān)用品。各種瓜果洗凈入內，并且必須與熟菜分砧切配。

　　二、每天上班后清理冰箱一次，隔夜食品一般不用，如需再次使用，應做再次燒熟處理;砧墩、刀具用消毒深液浸泡，工作人員雙手也必須進(jìn)行消毒，地面用消毒溶液拖洗。

　　三、供應過(guò)后,各種熟食加蓋加罩,放入冰箱,案板全部洗刷擦干, 砧墩洗凈刮干,地面沖洗并刮凈.

　　四、冷盆間的各種用具必須單獨使用,防止交叉感染,凡是熟食改刀勻在冷盆內進(jìn)行;冷盆間的刀,抹布不得在冷盆間以外的地方使用.

　　五、晚上下班前,各種衛生工作全部按規定完成后關(guān)閉窗和日光燈,開(kāi)啟紫外線(xiàn)燈進(jìn)行消毒,此時(shí)各種人員均不再進(jìn)入冷盆間.

　　一、點(diǎn)心、面包間工作人員必須嚴格執行《食品衛生法》和飲食衛生：“五四”制。每天須更衣戴工作帽后方可進(jìn)入點(diǎn)心、面包間，工作其間不得佩帶首飾進(jìn)行操作，不得留長(cháng)指甲。

　　二、點(diǎn)心、面包間必須保持環(huán)境整潔，各種無(wú)關(guān)物品不得進(jìn)入點(diǎn)心、面包間，各種工具用后隨時(shí)洗凈，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，籠墊入鍋高溫煮凈油污，蒸鍋每天放水清洗。保持烘箱及托盤(pán)整潔，各種模具用后洗凈擦干，按類(lèi)歸放，防止銹蝕。

　　三、各種點(diǎn)心、面包用料保持新鮮，各種添加劑必須按規定使用。各種辦成品制作后應分別加罩進(jìn)入冰箱，防止脫水干裂變質(zhì)。

　　四、每天工作過(guò)后，各種用具全部清洗干凈，抹布洗凈晾干，案板光潔無(wú)垢，工具擺放有序地面潔凈無(wú)灰。

　　廚房全體工作人員，必須嚴格執行《食品衛生法》以及飲食衛生“五四”制。注意環(huán)境潔凈，講究個(gè)人衛生，文明操作，創(chuàng )造一個(gè)良好的工作環(huán)境。

　　一、爐灶工作必須做到每天清洗湯桶和全部調料罐，湯料必須洗凈并且焯水，方可吊湯。烹調中文明操作，調味后必須凈勺，排菜須用筷子，抹布經(jīng)常搓洗，保持潔白，灶臺隨時(shí)沖刷直無(wú)污物，每人午市過(guò)后擦洗灶臺一次(用鋼絲球和洗滌凈)使灶臺光亮無(wú)污。晚上收市下班前，全部灶臺及排菜桌均用抹布擦凈，全部物料用品歸類(lèi)歸位。

　　二、砧墩工作須做到：每天冰箱清理兩次，每天早上清理主要是清除隔夜原料，水發(fā)原料換水，擦洗冰箱內外。晚上清理包刮各種原料分類(lèi)歸置，定期除霜。全部進(jìn)入冰箱和回籠間。抹布經(jīng)常搓洗，保持潔凈。砧墩用后及時(shí)刮京凈，不留血污。廢料盆及時(shí)清理，每天早上十點(diǎn)，下午兩點(diǎn)更換垃圾桶。每天午市過(guò)后，晚上下班前清洗案板和砧墩，案板洗后全部擦凈，砧墩洗后刮凈豎起晾干。整個(gè)廚房間地面沖洗兩次，午市一次，晚上臨下班一次南宮ng，平時(shí)要保持廚房環(huán)境的整潔。

　　一、廚房員工必須準時(shí)上、下班，按時(shí)上班履行簽時(shí)手續按規定著(zhù)裝戴帽保持整潔上崗，不得無(wú)故遲到和早退，累計三次遲到或早退者按曠工一天處理。

　　二、廚房員工嚴禁私自換班，必須經(jīng)過(guò)領(lǐng)班、主管同意方可換班，如有發(fā)現違反，將給予警告。

　　四、廚房員工病假需要醫院病情證明單方可有效，事假需要前兩天以書(shū)面形式征得部門(mén)主管簽子同意后方可休假，電話(huà)請事假一律無(wú)效，違反者按曠工處理。

　　五、廚房員工嚴禁到營(yíng)業(yè)場(chǎng)所停留和閑聊，嚴禁與服務(wù)員打鬧嘻戲，違反者給予警告一次。

　　六、廚房員工在上班時(shí)間內嚴禁串崗，下班以后及時(shí)離開(kāi)酒店，不得無(wú)故逗留，違反者給予警告一次。

　　1、為創(chuàng )建一個(gè)美麗、舒適、干凈的辦公環(huán)境，樹(shù)立公司良好形象，特制定本制度。

　　2、環(huán)境衛生每周五大掃除后進(jìn)行檢查，平常會(huì )不定期抽查，每周負責檢查衛生的.部門(mén)責任人將衛生檢查結果進(jìn)行公示，對于不遵保衛生管理制度的部門(mén)進(jìn)行嚴峻批判，視狀況進(jìn)行懲罰。

　　3、衛生清理實(shí)行部門(mén)責任制，各部門(mén)負責人為責任人，要仔細對待衛生清理和衛生檢查工作，全部的部門(mén)都應當根據各自的職責，協(xié)同做好環(huán)境衛生的管理工作，樂(lè )觀(guān)主動(dòng)地搞好衛生清理，凡在公司工作的員工和外來(lái)人員，均應遵守本制度。

　　1、各部門(mén)辦公室內衛生由各部門(mén)負責日常保潔，各部門(mén)支配好每天值日人員南宮ng，值日表需公示。每周五大掃除，堅持長(cháng)期。

　　2、辦公室內辦公用品、報紙等擺放整齊有序，桌面、柜臺、窗臺無(wú)灰塵、水漬、污垢、銹跡，不得存放與工作無(wú)關(guān)的物品，個(gè)人生活用品應放在固定位置。

　　3、地面無(wú)污垢、痰跡、煙蒂、紙屑，使用過(guò)的拖把、抹布必需準時(shí)清洗潔凈晾干放回指定位置。

　　即班前小清潔、班中清潔和班后大清潔；另外分區域負責區清潔，每周大清理，每天小檢查，每月大檢查，每月一次大掃除，每月一次大清洗。

　?。?）清理茶幾、收銀臺、咨詢(xún)臺、窗玻璃、燈具、花燈、墻面、天花板、電視機、音響、掛鐘、毛巾、燈光照明設備、飲水機、器械設備、按摩床、等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的所有設施的灰塵和蜘蛛網(wǎng)。

　?。?）使營(yíng)業(yè)場(chǎng)所所有擺設干凈、明亮、無(wú)污垢、無(wú)水跡、無(wú)破損、整潔美觀(guān)，室內空氣隨時(shí)保持清新、干燥、無(wú)異味。

　?。?）如有冰箱，每日徹底清理和整理，對即將過(guò)期的用品、果茶要按規定撤換。

　?。?）對員工更衣室進(jìn)行紫外線(xiàn)）主管每天必須對所管理區域的衛生負有最后責任。尤其要注意花草植物及掛圖、宣傳品的擺放。

　?。?2）一般物品消毒可用酒精、新潔爾滅10％浸泡20分鐘。此外，還應掌握紫外線(xiàn)燈光、消毒柜的使用方法，掌握清掃的`順序，抹擦的要求，清掃時(shí)應注意哪些問(wèn)題，如何使房間始終保持清潔，怎樣使用和保養電器（電視機、空調、音響等）、設備等。

　?、谇謇淼匕?、按摩床、浴足沙發(fā)、茶幾、玻璃，各種毛巾分開(kāi)洗曬、收、消毒，垃圾每天倒。

　?。?）每星期一次大掃除，包括：空調風(fēng)扇頁(yè)、吊頂、床罩、沙發(fā)套、床柜、窗簾、床底、沙發(fā)。

　?。?4）洗手間必須保持衛生，提供冷熱水、肥皂、紙巾以及衛生紙，同時(shí)也要準備帶蓋的垃圾桶。

　?。?6）所有弄臟及使用過(guò)的東西，在使用完畢后必須馬上從工作現場(chǎng)拿走。用過(guò)的東西不可以和還沒(méi)有用過(guò)的東西混在一起使用。

　　4、墻上除車(chē)間或者上級機關(guān)指示張貼、懸掛必要的畫(huà)報、標語(yǔ)以外，不得有污物或其它附著(zhù)物;

　　1、辦公室衛生由所在辦公室人員自行負責，并堅持每天打掃地面、墻面及辦公設備衛生;

　　2、辦公桌面擺放的.物品除電腦顯示屏、電話(huà)南宮ng、文件架、水杯和辦公時(shí)間用的文件、紙筆外，不得堆放其它無(wú)關(guān)物品。下班后，文件、紙筆應放入柜內;

　　4、墻上合適位置只能掛必要的登記本，待辦件、跟進(jìn)件、協(xié)辦件和必要的辦結件，其它文件應當入檔入柜，涉密文件必須入柜妥善管理;

　　5、辦公室衛生每周應由車(chē)間牽頭組織開(kāi)展例行檢查，必要時(shí)，應不定期開(kāi)展抽查。

　　落實(shí)衛生間“七無(wú)七有一開(kāi)放”要求，即無(wú)紙屑、無(wú)煙蒂、無(wú)便跡、無(wú)尿垢、無(wú)污水、無(wú)臭味、無(wú)蚊蠅，有標識牌、有沖水閥、有照明燈、有洗手池、有消毒液、有衛生紙、有管理制度，并免費對外來(lái)人員開(kāi)放。

　　2、農戶(hù)房前屋后整潔干凈，無(wú)垃圾雜物和亂搭亂建，屋內家具擺放整齊，家禽、畜實(shí)行集中飼養或圈養，溝渠暢通無(wú)垃圾。

　　2、各小組衛生管理員負責本小組內道路、堰塘、溪溝、農戶(hù)房前屋后等公共衛生的實(shí)施管理。

　　3、村委會(huì )與各小組衛生管理員簽訂衛生保潔合同書(shū)，確保小組區域衛生整潔，環(huán)境優(yōu)美。

　　4、農戶(hù)房前屋后落實(shí)“五包”職責制，即包衛生、包秩序、包設施、包綠化、包禮貌，生活垃圾要倒入垃圾桶或進(jìn)行無(wú)公害處理。

　　1、村委會(huì )每月組織小組衛生管理員對各小組的衛生進(jìn)行一次大檢查，并設立流動(dòng)紅旗。

　　2、經(jīng)費保障，村委會(huì )每年拿出2萬(wàn)元進(jìn)行衛生建立工作，各組進(jìn)行配套，確保工作有經(jīng)費保障。

　　人有責的氛圍，發(fā)動(dòng)群眾用心參與，從個(gè)人做起，從家庭做起，每個(gè)季度對小組道路、溝港堰塘、房前屋后等進(jìn)行環(huán)境衛生整治。

　　4、督查，每周要對各組衛生進(jìn)行一次督查，對督查狀況要進(jìn)行記錄，并指出整改落實(shí)范圍。

　　1、校內主要道路、人行道、廣場(chǎng)、花壇綠地、山上綠地、各種場(chǎng)館和各部門(mén)辦公場(chǎng)地外及師生公寓區的公共場(chǎng)所由后勤處負責。

　　4、各部門(mén)辦公室室內和教學(xué)樓實(shí)驗實(shí)訓場(chǎng)所內的衛生清掃保潔由該場(chǎng)所使用人負責包干。

　　3、不準在校內損壞花草、樹(shù)木或踐踏草坪，不準向綠化帶、花壇、水域、草坪及進(jìn)水井、窨井、排水道扔棄廢物或傾倒垃圾、廢渣。

　　10、不準在馬路上沖洗石料，在施工現場(chǎng)外堆放渣土、垃圾等廢物和建筑材料。

　　12、不準在建筑物、構筑物、公共設施及樹(shù)木上涂、亂寫(xiě)、刻畫(huà)和張貼標語(yǔ)、海報。

　　1、學(xué)院校園內定點(diǎn)設立垃圾中轉站和垃圾箱，人人應自覺(jué)將垃圾、廢棄物打包送到垃圾中轉站或投入垃圾箱，嚴禁亂倒垃圾；任何部門(mén)和個(gè)人不得自行設置垃圾、廢棄物堆放點(diǎn)或接收場(chǎng)地。

　　2、校園垃圾清運指定專(zhuān)人負責，做到每天早上、中午、傍晚清理、運走垃圾，保持垃圾中轉站及垃圾箱周?chē)鍧崱?/p>

　　4、教學(xué)、科研、生產(chǎn)等產(chǎn)生的含有放射性、易燃易爆和其它有害物質(zhì)的固(液)體垃圾，應當按照國家有關(guān)規定進(jìn)行無(wú)害化處理和清運，不得任意遺棄和排放，不得作普通垃圾倒入垃圾箱內。

　　5、對校區內的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)（攤點(diǎn)）所產(chǎn)生的`垃圾和廢棄物，學(xué)院實(shí)行有償服務(wù)收運管理。

　　6、工程建設產(chǎn)生的建筑垃圾、工程渣土應堆放在指定地點(diǎn)，并由施工單位負責做好清運工作。

　　7、在校區內運輸生活垃圾、建筑垃圾、工程渣土及廢棄物的車(chē)輛，應當采取密閉措施，不得灑落和泄漏。

　　9、對垃圾箱（桶)、垃圾收集站(點(diǎn)）應定期進(jìn)行滅害消毒，防止污染環(huán)境和蚊蠅孽生。

　　5、果皮箱：箱內垃圾每天清理，箱體要保持清潔美觀(guān)，無(wú)痰跡污垢灰塵。加強日常維護，確保箱體完好無(wú)損。

　　7、教室、實(shí)驗室、辦公室、宿舍內部衛生做到：桌椅及用品擺放整齊，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，墻壁清潔無(wú)亂張貼、無(wú)腳印、球印，門(mén)窗干凈無(wú)灰塵，地面清潔無(wú)垃圾、無(wú)痰跡，廁所、盥洗室清潔無(wú)污物積水，走道暢通。

　?。?）廁所：地面、墻壁及瓷磚清潔，無(wú)污水、無(wú)污垢、無(wú)雜物；小便池清潔無(wú)尿堿、無(wú)異味、無(wú)水銹；大便池通暢，無(wú)污跡；門(mén)窗、窗臺、玻璃、燈具干凈；洗手池、墩布池清潔無(wú)污物；廁所內無(wú)跑、冒、滴、漏、堵；各種設施完好。

　?。?）樓道樓梯：地面墻壁清潔，無(wú)雜物、無(wú)污跡。門(mén)窗、玻璃、樓梯、樓道、扶手及裝飾物清潔，無(wú)積塵、無(wú)污跡。垃圾桶及時(shí)清倒，清掃工具放到指定位置，擺放整齊。

　　1、學(xué)生教室、宿舍衛生由學(xué)生處、團委組織各系有關(guān)人員每周進(jìn)行檢查評比；辦公室、實(shí)訓室、圖書(shū)館和公共場(chǎng)所等衛生由學(xué)院組織有關(guān)部門(mén)負責人每周進(jìn)行檢查評比；食堂衛生由后勤處協(xié)同膳委會(huì )每周進(jìn)行檢查評比。

　　2、根據清掃和保潔情況，逐項打分。60分以上為合格，80分以上為良好，90分以上為優(yōu)秀。

　　3、各檢查評比部門(mén)要對每次檢查情況及時(shí)公布，建立檢查檔案，并將檢查評比結果與學(xué)院評優(yōu)評先掛鉤。對衛生工作成績(jì)顯著(zhù)的部門(mén)要全院通報表彰，并給予獎勵；對衛生檢查不及格的部門(mén)要全院通報批評，限期改進(jìn)。

　　2、廠(chǎng)區全部道路、草坪、露天工作臺及各建筑物四周不得長(cháng)期堆放雜物、垃圾；

　　3、生產(chǎn)區、食堂生垃圾要準時(shí)清理，進(jìn)水口垃圾由夜班值班人員打撈，格柵垃圾由白班清運，辦公樓垃圾由食堂工作人員負責清運；

　　1、辦公用品、文件資料、報紙書(shū)刊、化驗器皿、藥品、雜物不散不亂，桌面、臺面衛生干凈；

　　2、辦公機具、辦公用品、門(mén)窗、地面要勤擦、勤洗、勤掃、勤拖，室內墻面瓷磚光明干凈，廁所無(wú)異味；

　　3、各班組負責衛生區，未按時(shí)打掃，或未打掃潔凈，發(fā)覺(jué)一次扣當天工資5元。

　　一、值班人員在填寫(xiě)值班記錄時(shí)，應根據規定，按時(shí)、按實(shí)填寫(xiě)，能夠反映生產(chǎn)設備的運行狀況。

　　二、運行記錄應由值有機蔬菜班人員填寫(xiě)，字跡工整、清楚，不得涂改、撕毀，持續記錄表(本)潔凈干凈。

　　四、運行記錄：填寫(xiě)所轄的設備、設施運行狀況，對未運行的.設備設施應在備注上注明緣由：如故障、檢修、備用或停用等。

　　五、操作記錄：注明值班期間內對設施設備所進(jìn)行的操作資料，對不常常開(kāi)啟的設備注明緣由。

　　二、值日生天天按時(shí)到崗，完成教室清掃工作。當天值日的學(xué)生，每節課后，應準時(shí)擦好黑板及講臺，打掃教室并催促學(xué)生不要亂扔垃圾物品。

　　六、在小學(xué)就餐的學(xué)生一律到教室外吃完方可進(jìn)教室，庇護教室的環(huán)境衛生，人人有責。

　　的衛生環(huán)境，抽查結果作為年級衛生考核分的`依據，每周公布衛生考核的分值。衛生考核分值低的年級要提出整改措施。

　　十、衛生評分作為評比“先進(jìn)年級”的條件之一，班主任量化考核評分的依據之一。

　　1、新上崗的廚師、服務(wù)員必需先體檢后上崗，取得體檢合格證后，舉行衛生學(xué)問(wèn)教導，并經(jīng)考核后才干上崗。

　　1、從業(yè)人員應保持良好的個(gè)人衛生，舉行衛生操作時(shí)應穿戴清潔的工作服，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。

　　1、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具;

　　2、客房清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備(消毒柜)應運轉正常;

　　3、客房清洗的飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開(kāi)，清潔工具應專(zhuān)用，防止交錯傳染;

　　4、客房清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應達到有關(guān)衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應該表面光滑，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，符合食(飲)具消毒衛生標準規定;

　　8、棉織品經(jīng)曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊，使用專(zhuān)用運送工具準時(shí)運輸至貯存間保存;

　　9、清洗消毒間應有顯然標志，環(huán)境干凈，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放;

　　10、餐廳的環(huán)境衛生、個(gè)人衛生，由單位負責人督導，廚師、服務(wù)員包干負責，明確責任;

　　12、各種飲具、用具(大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，展現本色。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。各種蔬菜加工時(shí)，必需嚴格遵守一摘二洗三切配的程序舉行。凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用整潔菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩;

　　13、廚師上崗工作時(shí)必需穿戴工作服、帽，上崗前必需先洗手和消毒。廚師上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。

　　15、廚房操作間配備消毒柜，使用的盆、碗、盤(pán)、碟、杯、筷等餐具都要采取嚴格的消毒制度，使用中的餐具必需天天消毒。消毒程序必需堅持“一洗、二清、三消毒”;

　　16、炊事工用具必需生熟分開(kāi)，生、熟菜板應有文字標識。冰箱中存放的食品必需生、熟分開(kāi)，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開(kāi)購置。冰箱要求清潔、無(wú)血水、無(wú)臭味，不得存放私人物品;

　　17、遵照各級愛(ài)委會(huì )有關(guān)滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的支配和實(shí)際狀況，根據技術(shù)要求在食堂內投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂。

　　1、自查由專(zhuān)職或兼職的衛生管理人員組織方案，分管領(lǐng)導帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開(kāi)展衛生考核工作。

　　2、檢查內容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛生情況，是否按操作規程操作，并做好記錄。

　　3、有下列狀況之一的，對相應責任人第一次賦予警告，其次次以后每次罰款20元并通報批判:

　　2、室內公共區域地面、墻面南宮ng、門(mén)窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應保持清潔、無(wú)異味。

　　4、廚房操作間環(huán)境必需整潔、干凈，每餐后清掃，保持干凈。門(mén)窗、沙窗無(wú)灰塵、油垢，玻璃光明;墻壁、屋頂常常打掃，保持無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)黑垢油污。灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應潔凈，無(wú)油垢和污垢、異味。

　　6、托付具有相應資質(zhì)的衛生技術(shù)服務(wù)機構對室內空氣、用品用具等定期舉行檢測。

　　二、衛生間必需保證設施完好，上下水道暢通，無(wú)跑、冒、滴、漏現象，如有損壞要準時(shí)修理。

　　三、訂時(shí)打掃，全天保潔，通風(fēng)良好，做到各種設施潔凈無(wú)污垢，地面無(wú)積水、無(wú)痰跡、無(wú)異味、無(wú)蠅蛆和煙頭。

　　四、衛生潔具做到清潔，無(wú)水跡、無(wú)浮塵、無(wú)頭發(fā)、無(wú)銹斑、無(wú)異味，墻面四角保持干燥，無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)紙屑、無(wú)雜物。

　　五、便后準時(shí)沖洗，做到手紙入簍，當天清理，便池內嚴禁丟棄報紙、煙頭和雜物，以免造成管道堵塞，便池需保持清潔，無(wú)污漬。

　　六、衛生間墻壁上嚴禁亂寫(xiě)亂畫(huà)，對有意損壞衛生設施者，將依據情節輕重罰款。

　　3.各工作場(chǎng)所內，均須保持干凈，不得積累足以發(fā)生臭氣或有礙衛生之垃圾、污垢或碎屑。

　　4.各工作場(chǎng)所內走道及階梯，至少須每日清掃一次，并須采納適當方法削減灰塵的飛揚。

　　二、餐廳店堂應當保持整潔，通風(fēng)良好。在餐具擺臺后或有師生就餐時(shí)不得清掃地面。餐廳內發(fā)現有蒼蠅、蚊蟲(chóng)時(shí)應立即殺滅。

　　三、餐具擺放臺應不早于就餐前30分鐘，超過(guò)當次就餐時(shí)間未使用的餐具應當收回保潔，禁止長(cháng)時(shí)間擺臺。

　　四、當發(fā)現或被師生告知所供應的食品中有感官形狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)人員應當立即撤換該食品，并同時(shí)告訴備餐人員。備餐人員應當立即檢查被撤換的`食品和同類(lèi)食品，做出相應處理，保障供餐的安全衛生。

　　1、全部進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域的人員須著(zhù)裝規范，戴好發(fā)網(wǎng)(工作帽)頭發(fā)不允許外露，口罩應遮住口鼻(包括參觀(guān)人員)；

　　7、工作服及工作鞋要嚴格根據更衣程序進(jìn)行更換，不行穿誕生產(chǎn)領(lǐng)域，不允許穿裙子、短褲、拖鞋進(jìn)入車(chē)間；

　　8、手部如有破損或包扎，應調換到與食品沒(méi)有直接接觸的崗位，并戴上完好的醫用手套；

　　11、全部進(jìn)入生產(chǎn)區域的人員，要按規定的人行通道出入車(chē)間，以防交叉污染；

　　3、生產(chǎn)設備在生產(chǎn)過(guò)程中消失故障修理時(shí)，要先把生產(chǎn)現場(chǎng)用的原料、半成品隔離，再進(jìn)行修理；修理完畢后要清理現場(chǎng)及設備衛生，與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的東西要清除出去；設備上的油污要準時(shí)清理，并保持無(wú)異味；

　　1、在生產(chǎn)過(guò)程中，各區域工器具管理應責任到人，按指定位置統一存放統一管理；

　　5、生產(chǎn)使用的毛巾和清潔衛生(擦門(mén)、窗、門(mén)簾、墻壁等)用的毛巾，要嚴格區分，不得混用，以免交叉污染；

　　1、生產(chǎn)所需的原材料、原料不能直接接觸地面和靠墻，要擺放在墊板或專(zhuān)用架上，并與墻壁保持肯定距離(30cm)；

　　7、生產(chǎn)結束后，清潔衛生要徹底，不留衛生死角，并由班長(cháng)檢查后，填寫(xiě)清洗記錄表；

　　10、設備、工具、不得纏繞膠帶、線(xiàn)繩、鐵絲等物件，以防止脫落造成產(chǎn)品異物污染；

　　環(huán)境衛生范圍包括：辦公室、門(mén)衛室、公共衛生區域、會(huì )議室、生產(chǎn)車(chē)間、員工宿舍、衛生間、飯堂、產(chǎn)品展廳。

　　2、室內不準堆放雜物，垃圾應及時(shí)清理，不準堆積，對于一些易壞的物質(zhì)，避免過(guò)夜發(fā)霉產(chǎn)生難聞氣味影響辦公環(huán)境，應該帶離辦公室;

　　4、設備、紙張要擺放整齊，因打印等產(chǎn)生的各種廢紙、雜物要放入垃圾筐內，未用完的紙張應放回原處，不得造成浪費;

　　9、下班時(shí)，應整理干凈辦公桌上所用物品，座椅置于桌下，所有廢棄物品必須投放于垃圾筐中;

　　11、辦公桌面、計算機、電話(huà)機、打印機、沙發(fā)表面及其他柜面潔凈，無(wú)污垢;

　　1、公共區域包括樓梯走道、生活區、公司大門(mén)口;2、公共區域至少每日清掃一次，保持地面和墻壁無(wú)泥渣、無(wú)涂鴉、無(wú)水痕;

　　3、每位員工都應愛(ài)護花草等綠色植物，嚴禁在綠色植物花盆內亂倒水、茶葉、贓物等影響植物生長(cháng);

　　6、下班后應先整理干凈和擺放好物資，并關(guān)閉電源、水龍頭、電焊氣體瓶，杜絕資源浪費及安全隱患的存在。

　　3、室內不準亂堆亂放，垃圾應及時(shí)清理，對于一些易壞易產(chǎn)生難聞氣味的物質(zhì)，應該及時(shí)清理;

　　1、衛生間必須保證設施完好，標志醒目，上下水道暢通，無(wú)跑、冒、滴、漏現象，如有損壞要及時(shí)維修;

　　2、定時(shí)打掃，全天保潔，通風(fēng)良好，做到各種設施干凈無(wú)污垢，地面無(wú)積水、無(wú)痰跡、無(wú)異味、無(wú)蠅蛆和煙頭;

　　3、衛生潔具做到清潔，無(wú)水跡、無(wú)浮塵、無(wú)頭發(fā)、無(wú)銹斑、無(wú)異味，墻面四角保持干燥，無(wú)蛛網(wǎng)，地面無(wú)腳印、無(wú)雜物;

　　4、便后及時(shí)沖洗，做到手紙入簍，當天清理，便池內嚴禁丟棄報紙和雜物，以免造成管道堵塞;

　　5、廚房里大件物品均放在固定位置，爐灶、菜臺清潔光亮，爐灶無(wú)漏油、漏水、漏煙現象;

　　6、用過(guò)的.餐具、炊具要及時(shí)消毒，并擺放指定位置，保持整齊、干凈，確保用餐安全衛生;

　　7、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)，確保用餐安全衛生;

　　9、節約用電、用水、用煤氣，做到及時(shí)關(guān)閉，杜絕資源浪費及安全隱患的存在;

　　1、各區域環(huán)境衛生由相應人員負責完成，但總體由行政專(zhuān)員負責監督和給予評分;

　　2、違反以上相關(guān)規定或沒(méi)有履行監督責任，第一次給予口頭警告處罰，第二次給予嚴重警告并處罰50元，第三次起給予記過(guò)并處罰100元。

　　2、從業(yè)人員必須認真學(xué)習有關(guān)法律法規和食品衛生知識，掌握本崗位的衛生技術(shù)要求，養成良好的衛生習慣，嚴格遵守衛生操作規程。

　　3、堅持科學(xué)的洗手習慣：操作前、便后以及從事與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后應洗手，先用肥皂，后用流動(dòng)水沖洗。養成入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。

　　4、從業(yè)人員不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場(chǎng)所內吸煙、吃東西、隨地吐痰。

　　5、.從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后用消毒柜消毒。

　　6、從業(yè)人員要注意個(gè)人衛生及形象，養成良好的衛生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內。