南宮ng近日，湖北省市場(chǎng)監管局發(fā)布公告，批準發(fā)布《湖北省餐飲服務(wù)鼠害防制指南》地方標準南宮ng。該標準系全國首個(gè)餐飲服務(wù)鼠害防制地方標準，從物防、技防和人防三個(gè)方面系統提出鼠害預防控制措施，建立起結構合理、層次分明、科學(xué)完善、操作性強的餐飲服務(wù)鼠害防制工作標準體系。

　　《指南》結合落實(shí)“兩個(gè)責任”要求，引導餐飲服務(wù)提供者建立鼠害防制工作制度，將鼠害防制工作列入“日防控、周排查南宮ng、月調度”重要內容，定時(shí)檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，開(kāi)展環(huán)境清潔衛生打掃和防鼠設施維護工作，在食品原材料采購、貯存、清洗和食物烹飪、備餐等關(guān)鍵環(huán)節嚴格檢查把關(guān)南宮ng，防止鼠尸、鼠器官、鼠屎等異物混入食物，為集中用餐單位、餐飲服務(wù)企業(yè)的鼠害防制工作提供指引。

　　《指南》對餐飲服務(wù)建筑材料南宮ng、墻壁、地面、天花板、門(mén)、窗南宮ng、通風(fēng)口、排水管口、管線(xiàn)孔洞的防鼠要求予以明確，對食品庫房、食品貯存區域、設施設備、外環(huán)境等衛生標準作出具體規定。要求餐飲服務(wù)場(chǎng)所應備有滅鼠裝置，捕鼠裝置應放置在庫房門(mén)口內外兩側、天花板、餐廚設備隱蔽處、傳菜電梯處、設備管線(xiàn)處等鼠道或有鼠活動(dòng)的位置。鼓勵應用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧抓拍系統，全天候對鼠類(lèi)活動(dòng)進(jìn)行監測，抓拍鼠類(lèi)活動(dòng)照片，及時(shí)推送預警。