南宮ng為進(jìn)一步推動(dòng)農貿（集貿）市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所在常態(tài)化疫情防控下做實(shí)做細預防工作，指導市場(chǎng)開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)者以及顧客全方位開(kāi)展防控與防護，達到切斷病毒傳播途徑、保護易感人群的目的，在近期發(fā)布的《低風(fēng)險地區夏季重點(diǎn)場(chǎng)所重點(diǎn)單位重點(diǎn)人群新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護指南（修訂版）》及相關(guān)重點(diǎn)場(chǎng)所防控方案基礎上，針對農貿（集貿）市場(chǎng)薄弱環(huán)節研究細化、可操作性強的防控措施，形成了《農貿（集貿）市場(chǎng)新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》。

　　本指南共六個(gè)部分，從“環(huán)境-物品-人員”全鏈條、“市場(chǎng)整體-公共區域-銷(xiāo)售攤位”各環(huán)節的關(guān)鍵風(fēng)險點(diǎn)入手，提出了30條具體措施及技術(shù)要求，科學(xué)規范市場(chǎng)環(huán)境衛生和消毒等措施，指導市場(chǎng)管理者、經(jīng)營(yíng)者、攤主以及顧客全方位防控與防護，達到切斷病毒傳播途徑、保護易感人群的目的。具體包括市場(chǎng)日常衛生管理制度、市場(chǎng)內衛生要求（包括環(huán)境衛生設施、公共區域衛生、銷(xiāo)售區衛生）、從業(yè)人員及顧客個(gè)人防護、應急處置等方面。

　　一是關(guān)于日常衛生管理制度。強調建立環(huán)境衛生管理、健康監測、分類(lèi)衛生管理、全日制保潔等制度，提出市場(chǎng)內產(chǎn)品溯源、檢驗檢測及綜合評價(jià)等要求，壓實(shí)場(chǎng)內開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)者責任，建立健全農貿（集貿）市場(chǎng)常態(tài)化疫情防控制度。二是關(guān)于市場(chǎng)環(huán)境衛生設施。強調室內空氣流通，合理使用空調，規范廁所衛生、垃圾收集、給排水、病媒生物防制、洗手等設施配備和衛生管理要求，優(yōu)化完善農貿（集貿）市場(chǎng)整體衛生環(huán)境。三是關(guān)于公共區域的衛生要求。提出公共區域的環(huán)境衛生、貨物運輸、保潔用品等清潔消毒措施，強調門(mén)把手、電梯按鍵、扶梯把手、公平秤等高頻接觸物體表面，每天定期清潔消毒，強調水產(chǎn)區、牲畜區、熟食區實(shí)施分區分離、物理隔離等，共同落實(shí)公共區域的預防性防控措施。四是關(guān)于銷(xiāo)售區的衛生要求。強調攤位落實(shí)保潔制度，經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)維護攤位內環(huán)境衛生，對自家的砧板、刀、刮鱗器、絞肉機等、冰箱（柜）、工作服、圍裙等保潔消毒，重點(diǎn)對冷凍（藏）品外包裝如何消毒處理提供操作指導，將精細化的防護措施落實(shí)到最小單元。五是關(guān)于個(gè)人健康防護。強化從業(yè)人員和顧客戴口罩南宮ng、戴手套、保持手衛生和1米以上社交距離等防護措施，對生鮮宰殺等攤位的經(jīng)營(yíng)者，建議穿戴防水圍裙、橡膠手套等特殊防護用品，最大限度地降低暴露和感染風(fēng)險。六是關(guān)于應急處置流程。除了與其他場(chǎng)所應急應對共性防控措施外，強調如因疫情關(guān)閉市場(chǎng)，應先妥善處理相關(guān)物品，防止腐敗變質(zhì)及污染擴散，以便后續開(kāi)展清理和消毒，應急處置措施不留空擋、不留隱患。

　　在通知的正文中，強調各地要在本地區聯(lián)防聯(lián)控機制的統籌指導下，壓實(shí)屬地責任、部門(mén)責任和市場(chǎng)主體責任，加大市場(chǎng)疫情防控工作推進(jìn)力度，開(kāi)展農貿集貿市場(chǎng)可能存在的風(fēng)險大排查。同時(shí)，明確了各相關(guān)部門(mén)的主體責任，要加強協(xié)作配合，強化監督檢查，督促市場(chǎng)主體落實(shí)疫情防控責任。

　　各省、自治區、直轄市及新疆生產(chǎn)建設兵團應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制（領(lǐng)導小組、指揮部）：

　　為進(jìn)一步推動(dòng)農貿（集貿）市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所在常態(tài)化疫情防控下做實(shí)做細預防工作，指導市場(chǎng)開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)者以及顧客全方位開(kāi)展防控與防護，達到切斷病毒傳播途徑、保護易感人群的目的，我們在前期發(fā)布的相關(guān)重點(diǎn)場(chǎng)所防控指南的基礎上，組織制定了《農貿（集貿）市場(chǎng)新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》。有關(guān)重點(diǎn)措施和要求如下：

　　堅持“預防為主，重在日?！?。健全市場(chǎng)日常衛生管理制度，優(yōu)化完善市場(chǎng)整體衛生環(huán)境，完善公廁、垃圾收集、給排水、洗手等衛生設施配備，重點(diǎn)加強公共區域電梯、扶梯、門(mén)把手等高頻接觸物體表面清潔消毒，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)日常保潔制度，維護攤位內環(huán)境衛生，將精細化的防護措施落實(shí)到最小單元，營(yíng)造文明、健康的經(jīng)營(yíng)購物環(huán)境。

　　注重“群防群控，宣教引導”。要加強指導與科普宣傳，把倡導戴口罩、戴手套、保持手衛生和社交距離等防護措施，作為“市場(chǎng)文化”在市場(chǎng)內推廣開(kāi)來(lái)、堅持下去。要倡導文明健康綠色環(huán)保的生活方式，推廣文明健康生活習慣，引導從業(yè)人員和顧客注意個(gè)人防護，最大限度地降低暴露和感染風(fēng)險。要廣泛開(kāi)展防疫技術(shù)培訓，指導從業(yè)人員精準防護，保證防控效果。

　　各地要加大市場(chǎng)疫情防控工作推進(jìn)力度，加強統籌調度，開(kāi)展農貿集貿市場(chǎng)可能存在的風(fēng)險大排查。重點(diǎn)選擇轄區內具備區域輻射能力的大型農貿市場(chǎng)、農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（海鮮市場(chǎng)），定期開(kāi)展冷凍冷藏肉品、儲存設施設備、冷庫管理、食品儲存追溯、環(huán)境等風(fēng)險排查和監測，針對發(fā)現的衛生問(wèn)題和薄弱環(huán)節及時(shí)整改、處置，確保市場(chǎng)防疫工作全方位、全鏈條、無(wú)死角。

　　各地要在本地區聯(lián)防聯(lián)控機制的統籌指導下，壓實(shí)屬地責任、部門(mén)責任和市場(chǎng)主體責任。農業(yè)農村部門(mén)要督促指導食用農產(chǎn)品生產(chǎn)者開(kāi)具食用農產(chǎn)品合格證；商務(wù)部門(mén)要指導市場(chǎng)做好設施改造，提升改善經(jīng)營(yíng)和消費環(huán)境；衛生健康部門(mén)要加強市場(chǎng)疫情防控的技術(shù)指導；市場(chǎng)監管部門(mén)要加強市場(chǎng)商品交易行為的綜合監管執法，督促市場(chǎng)開(kāi)辦者和經(jīng)營(yíng)者依法落實(shí)食品安全主體責任。各相關(guān)部門(mén)要加強協(xié)作配合，強化監督檢查，督促市場(chǎng)主體落實(shí)疫情防控責任，將各項措施切實(shí)落實(shí)落細落到位。

　　1.健全環(huán)境衛生管理制度。市場(chǎng)開(kāi)辦者要建立市場(chǎng)環(huán)境衛生和保潔工作制度，配備充足保潔人員，落實(shí)環(huán)境清潔、消毒、通風(fēng)等常態(tài)化疫情防控措施，做好口罩、洗手液、消毒劑等防疫防護物資儲備。

　　2.堅持人員健康監測制度。市場(chǎng)開(kāi)辦者和場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者每日對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行登記，發(fā)現從業(yè)人員出現發(fā)熱、咳嗽等可疑癥狀，應當督促及時(shí)就醫。

　　3.實(shí)施分類(lèi)衛生管理制度。市場(chǎng)內實(shí)行分區經(jīng)營(yíng)，生熟分開(kāi)、干濕分開(kāi)。對存在活禽宰殺的鄉村露天集市，加強環(huán)境衛生整治。中高風(fēng)險地區暫?；钋萁灰?。

　　4.建立產(chǎn)品溯源制度。市場(chǎng)開(kāi)辦者要督促場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗和溯源管理制度。完善肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量全鏈條追溯體系，采購、銷(xiāo)售肉類(lèi)產(chǎn)品，務(wù)必查驗動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明。禁止采購、銷(xiāo)售來(lái)源不明、無(wú)合格證明材料的食品，確保食品質(zhì)量安全。

　　5.落實(shí)全日制保潔制度。市場(chǎng)開(kāi)辦者和場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者作為環(huán)境衛生和秩序維護責任人，共同維護環(huán)境整潔，市場(chǎng)統一組織各門(mén)面、鋪面、攤位經(jīng)營(yíng)者每日做好環(huán)境衛生清潔和消毒工作。每個(gè)攤位每日進(jìn)行徹底衛生清理，及時(shí)清除衛生死角，并做好清潔消毒記錄。

　　6.建立衛生宣傳制度。充分利用市場(chǎng)內廣播、電子屏和宣傳欄等，宣傳傳染病疫情防控和健康防護知識，確保每個(gè)市場(chǎng)環(huán)境衛生制度上墻。倡導咳嗽、打噴嚏時(shí)遮掩口鼻，不隨地吐痰、不亂扔垃圾、勤洗手、戴口罩等衛生行為和習慣，共同營(yíng)造文明、健康的經(jīng)營(yíng)購物環(huán)境。

　　7.室內空氣流通。在溫度適宜時(shí)，盡量采用自然通風(fēng)，或使用排氣扇加強空氣流通。如使用集中空調，應當以最大新風(fēng)量運行，定期對送風(fēng)口和回風(fēng)口等設備和部件進(jìn)行清洗、消毒或更換。

　　8.廁所衛生管理。加強廁所通風(fēng)換氣，保持空氣流通，有條件的安裝機械排風(fēng)裝置（排風(fēng)扇）。蹲位設置應當滿(mǎn)足人員流量需要，避免排隊等候聚集。設置專(zhuān)人保潔，增加地面及衛生潔具的清潔消毒頻次，對外溢污物及時(shí)清理，保證排污管道暢通。保持衛生間地漏有效水封，防止有害氣體或氣溶膠溢出。廁所內嚴禁吸煙。配備足夠的洗手設施，有條件時(shí)可配備洗手液。對于非水沖式廁所，及時(shí)清運糞便，并做好無(wú)害化處理。

　　9.垃圾收集清理。市場(chǎng)內應當配備果殼箱、垃圾桶等衛生設施，保持清潔，定期消毒。配備專(zhuān)用加蓋的廢棄口罩收集筒（箱）。市場(chǎng)應當設立集中、規范的密閉垃圾站（房），垃圾全部實(shí)行袋裝化、桶裝化，做到“日產(chǎn)日清”。清運過(guò)程中應當采用密閉化運輸，不污染道路和周?chē)h(huán)境。

　　10.給排水設施。應當有完善的下水道，并保持暢通。具備條件的，應當接入城市污水管網(wǎng)，進(jìn)行污水集中統一排放，不具備條件的，應當集中設置污水處理設施，污水排放標準應當符合相關(guān)環(huán)境評價(jià)報告要求。地面和下水明溝無(wú)污水積水、無(wú)淤積物。應當配備地面沖洗水龍頭和消毒設施，用于污水的沖洗消毒，污水排放應當符合相關(guān)規定。

　　11.病媒生物防制南宮ng。安裝防蚊防蠅裝置，堵洞抹縫、處理管井防鼠，及時(shí)清理積水、垃圾、雜物，對垃圾堆放地、污染物處理場(chǎng)所進(jìn)行滅蟑滅鼠。

　　12.手衛生設施和用品。市場(chǎng)出入口處應當配備速干手消毒劑，張貼明顯洗手提示，有條件時(shí)可配備感應式手消毒設備，或配備洗手設施，確保設施正常運行。

　　13.公共區域環(huán)境。各類(lèi)公共設施和區域有明確、完整的名稱(chēng)標識。地面硬化、干燥、防滑、易于沖洗、排水通暢。市場(chǎng)的人流、物流、車(chē)流應當暢通有序，安全通道不應堆放雜物。

　　14.公共物體表面。門(mén)把手、電梯按鍵、扶梯把手、稱(chēng)量工具等高頻接觸物體表面，每天定期清潔消毒。地面和可能被污染的墻壁等表面可用含氯消毒劑噴灑或擦拭消毒。中高風(fēng)險地區應當增加清潔消毒頻次。拖布和抹布等保潔用品應當專(zhuān)區專(zhuān)用，避免交叉感染，使用后及時(shí)清洗干凈，定期消毒處理。

　　15.貨物運輸環(huán)節。掌握貨物運輸流程，從業(yè)人員做好手衛生，運輸工具保持清潔。運輸工具在轉運后及時(shí)清潔消毒，可用有效氯500mg/L的含氯消毒劑噴灑或擦拭消毒，作用時(shí)間30分鐘后，用清水沖洗干凈。

　　16.重點(diǎn)區域衛生。禽畜肉區、水產(chǎn)區、熟食區應當有自來(lái)水龍頭，有洗槽、排水溝和下水道，地面平整，全面硬化。經(jīng)銷(xiāo)活禽的應當有固定金屬籠架和水沖式設施?；铘~(yú)交易與宰殺分離，水產(chǎn)品交易區與分割加工區分離，均實(shí)施物理隔離。每批宰殺結束后，應當沖洗場(chǎng)地一次，保持衛生整潔，產(chǎn)生的垃圾應當及時(shí)處理。水池內無(wú)污物積存、殘留，水龍頭保持清潔。

　　17.攤位南宮ng、檔口保潔。攤位經(jīng)營(yíng)者應當履行“一日一清潔”等要求。市場(chǎng)開(kāi)辦者對批發(fā)檔口進(jìn)行集中統一清潔消毒。維護好門(mén)前公共設施的完好整潔。場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者在專(zhuān)業(yè)人士指導和保證食品安全的前提下，每天營(yíng)業(yè)后進(jìn)行全面清潔消毒，并做好記錄，做到地面無(wú)污物、無(wú)污水等，下水道暢通，定時(shí)沖洗，排水溝內清潔，無(wú)積存淤泥、污物。中高風(fēng)險地區，應當適當增加消毒頻率。

　　18.物品分類(lèi)管理。攤位內鮮、活、生、熟、干、濕商品相對集中，分開(kāi)陳列銷(xiāo)售；直接入口食品有防蠅、防塵櫥（罩）和專(zhuān)用柜臺，生熟分開(kāi)，貨款分開(kāi)。

　　19.加工工具清潔消毒。砧板、刀、剪刀、刮鱗器、絞肉機、鋸（切）骨機等、稱(chēng)量工具及盛裝容器等，保持清潔衛生。每次使用后用清水沖洗干凈，晾干備用南宮ng。必要時(shí)進(jìn)行全面消毒。

　　20.冰箱（柜）衛生。保持冰箱（柜）外表面清潔，定期清理冰箱（柜）內部。清理時(shí)將冰箱（柜）內物品清空，斷電、恢復至室溫，冰箱內表面可用醫用酒精或2000mg/L季銨鹽類(lèi)消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘后，用清水擦凈。

　　21.每日進(jìn)行自我健康監測。上崗前確保身體狀況良好，并向市場(chǎng)開(kāi)辦者報告健康狀況信息，主動(dòng)接受市場(chǎng)的體溫檢測，若出現發(fā)熱、咳嗽等癥狀，立即報告，并及時(shí)就醫。

　　22.做好個(gè)人防護。從業(yè)人員工作期間佩戴口罩、手套和著(zhù)工作服上崗。禽畜肉類(lèi)和熟食區還應當佩戴工作帽?？谡只蚴譂窕蚺K后，及時(shí)更換。工作服保持干凈整潔，定期清洗南宮ng，必要時(shí)消毒。生鮮宰殺等特殊攤位的經(jīng)營(yíng)者除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。

　　23.注意個(gè)人衛生。打噴嚏、咳嗽時(shí)用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋等。不隨地吐痰，擤鼻涕時(shí)注意衛生。盡量避免用手觸摸口、眼、鼻。與顧客保持1米以上間距，減少與顧客的交談時(shí)間。

　　24.加強手衛生。在處理和擺放水產(chǎn)品、肉類(lèi)、熟食品、果蔬等貨品時(shí)，或雙手觸碰過(guò)貨架、扶手等公用物體等情況下，要及時(shí)用洗手液或肥皂在流動(dòng)水下洗手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。

　　25.做好健康監測。在市場(chǎng)入口處主動(dòng)接受體溫檢測，體溫正常者方可進(jìn)入。若出現發(fā)熱等可疑癥狀，應當及時(shí)就醫。

　　26.做好個(gè)人防護。在低風(fēng)險地區農集貿市場(chǎng)內應當隨身攜帶口罩，在人多的攤位和難以保持1米以上間距的攤位購物時(shí)，應當佩戴口罩。中高風(fēng)險地區顧客進(jìn)入市場(chǎng)應當全程佩戴口罩，挑選商品時(shí)建議佩戴手套。優(yōu)先采用掃碼付費方式結賬。

　　27.加強個(gè)人衛生。避免用手觸摸口、眼、鼻，打噴嚏、咳嗽時(shí)用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋等。盡量減少觸碰門(mén)把手、貨架、攤位等公共物品表面，觸摸后需及時(shí)進(jìn)行手衛生。離開(kāi)市場(chǎng)后應當及時(shí)進(jìn)行手衛生。有條件時(shí)，可隨身攜帶速干手消毒劑。

　　28.污染物處置。市場(chǎng)內有嘔吐物、排泄物及分泌物等污染物時(shí)，可用一次性吸水材料（如紗布、抹布等）沾取5000mg/L～10000mg/L含氯消毒劑小心移除。地面用1000mg/L含氯消毒劑擦拭被污染表面及其周?chē)赡芪廴镜谋砻?。處理污染物時(shí)應當佩戴手套和口罩，處理完畢后及時(shí)進(jìn)行手衛生。

　　29.出現病例后的處置。當出現新冠肺炎疑似病例或確診病例，市場(chǎng)開(kāi)辦者、場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者應當配合相關(guān)部門(mén)做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調查，并在當地疾病預防控制機構的指導下對市場(chǎng)進(jìn)行終末消毒，如有空調通風(fēng)系統，則同時(shí)對其進(jìn)行清洗和消毒處理，經(jīng)評價(jià)合格后方可重新啟用。

　　30.關(guān)閉市場(chǎng)后的處置。如因疫情原因關(guān)閉市場(chǎng)的，應當在疾病預防控制機構等專(zhuān)業(yè)指導下，封存市場(chǎng)內被污染的食品、用品等物品，對市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行消毒，對相關(guān)物品進(jìn)行無(wú)害化處理。物品在未處理前，應當保持市場(chǎng)內冰箱、冰柜等冷凍冷藏設備正常運行，以防止物品腐敗變質(zhì)及可能的污染物擴散。

　　本文為澎湃號作者或機構在澎湃新聞上傳并發(fā)布，僅代表該作者或機構觀(guān)點(diǎn)，不代表澎湃新聞的觀(guān)點(diǎn)或立場(chǎng)，澎湃新聞僅提供信息發(fā)布平臺。申請澎湃號請用電腦訪(fǎng)問(wèn)。