南宮ng推廣運用“五步工作法” 新疆阿克蘇地區市場(chǎng)監管局“食”刻筑牢校園食品安全防線(xiàn)
為有序推進(jìn)2024年春季學(xué)校及周邊食品安全監管工作，深入開(kāi)展“食品安全責任落實(shí)年”活動(dòng)，以防范風(fēng)險為核心南宮ng、壓實(shí)責任為關(guān)鍵，切實(shí)保障在校師生飲食安全，新疆阿克蘇地區市場(chǎng)監管局廣泛推廣運用“五步工作法”，即“一培、二檢、三會(huì )商、四約談、五警示”，提升監管效能，收到較好成效。
地、縣兩級市場(chǎng)監管部門(mén)聯(lián)合教育、衛健等單位，采用“線(xiàn)下”和“線(xiàn)上”相結合的方式對學(xué)校負責人、食品安全總監、食品安全員、包保干部開(kāi)展全覆蓋培訓，在實(shí)施過(guò)程中，區別培訓對象，分類(lèi)分層“定制”培訓的形式、內容及師資，重在針對性和注重培訓效果，最大限度消除培訓中的“大而全”、“不接地氣”等現象，并通過(guò)閉卷考試的形式檢驗培訓人員學(xué)習成效。目前，阿克蘇地區舉辦校園食品安全專(zhuān)題培訓班32期，培訓監管人員334名、學(xué)校食品安全總監1317名、學(xué)校食品安全員1260名、校長(cháng)742名、食堂從業(yè)人員1746名、包保干部331名，發(fā)放培訓材料963份。
一是明確檢查重點(diǎn)，將校園及周邊、學(xué)校食堂大宗食材供應商等作為專(zhuān)項抽檢的重點(diǎn)區域，將上級關(guān)心南宮ng、媒體關(guān)注、群眾關(guān)切的地方作為日常檢查的重點(diǎn)區域；將原料采購和貯存、食品添加劑的使用、高風(fēng)險食材制作、餐用具清洗消毒等作為重點(diǎn)環(huán)節；將校園死胡同日管控、周排查、月調度的執行情況和高頻風(fēng)險項目以及較大以上風(fēng)險隱患項目作為重點(diǎn)事項。二是明確抽檢時(shí)機南宮ng。將春季開(kāi)學(xué)、重大節假日、食源性疾病易發(fā)頻發(fā)的時(shí)段作為專(zhuān)項抽檢的重點(diǎn)時(shí)段。三是明確抽檢項目?？茖W(xué)劃定抽檢項目，將食用農產(chǎn)品農藥殘留、餐飲具清洗消毒作為抽檢重點(diǎn)項目。地、縣市場(chǎng)監管局執法人員和第三方檢測機構抽檢人員共同開(kāi)展校園食品安全專(zhuān)項抽檢353批次，拜城縣各校園食堂利用農藥殘留快速檢測試劑卡、餐具潔凈度開(kāi)展自測，學(xué)校食堂自行開(kāi)展農藥殘留、餐具潔凈度快速檢測59個(gè)批次，同時(shí)各縣（市）市場(chǎng)監管局及時(shí)向社會(huì )公示抽檢結果，對抽檢不合格的食品，嚴格落實(shí)核查處置要求。
地、縣食安辦每月通過(guò)召開(kāi)校園食品安全排查整治專(zhuān)項行動(dòng)調度會(huì )、工作專(zhuān)班聯(lián)席會(huì )、風(fēng)險會(huì )商會(huì )等形式，及時(shí)梳理研判校園食品安全風(fēng)險隱患，通報專(zhuān)項行動(dòng)中發(fā)現的突出問(wèn)題，認真分析原因，明確整改和防控措施，嚴守校園食品安全底線(xiàn)。
對學(xué)校食堂及承包企業(yè)底數進(jìn)行摸排，分類(lèi)建立學(xué)校食堂和承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)臺賬南宮ng，動(dòng)態(tài)更新。對承包企業(yè)資質(zhì)及食品安全管理能力進(jìn)行檢查調研，督促學(xué)校依法簽訂食品安全協(xié)議，加強對承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監督管理，堅決整治學(xué)?！耙话酥薄爸话还堋钡韧怀鰡?wèn)題。目前，已督促學(xué)校及承包企業(yè)變更食品經(jīng)營(yíng)許可證17家，約談承包單位20家次。
召開(kāi)校園食品安全排查整治專(zhuān)項行動(dòng)現場(chǎng)推進(jìn)會(huì )和警示教育大會(huì )，現場(chǎng)觀(guān)摩學(xué)習食堂從業(yè)人員培訓考核、食堂環(huán)境衛生管理、餐飲具清洗消毒南宮ng、進(jìn)貨查驗、食品留樣等制度落實(shí)中形成的經(jīng)驗做法，選取日常監督檢查中食品安全問(wèn)題突出的學(xué)校食品安全總監代表現場(chǎng)表態(tài)發(fā)言，加強警示教育，以點(diǎn)帶面，示范引領(lǐng)。目前，召開(kāi)校園食品安全排查整治專(zhuān)項行動(dòng)推進(jìn)會(huì )2場(chǎng)次，警示教育大會(huì )1場(chǎng)次。（供稿：阿克蘇地區市場(chǎng)監管局）
